生の素材

今度は、レバーからO157が検出されて、生レバーを食べられなくなるかもしれないというニュース。
生肉も生レバーも、食べる習慣がないので、それがどれほど大変なことか、ぴんとこない。
そもそも、食べ物には適正な食べ方というのがあって、他に食べるものがないとか、調理できないなどの理由もないのに、わざわざ生で食べるのは、何故だろう。
美食？　珍味？